“La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur” Theodore Zeldin

Lumache / Lumachine / Lumachelle / Lumachette / Cirillini


En forme d'escargot
Les Lumachine (les petits escargots) sont originaires, traditionnellement, de la Campanie et de la Ligurie. Elles appartiennent à la famille des pâtes sèches, formées par imagination; elles ont une longueur moyenne de 12,7 mm et une épaisseur qui varie de 1,05 à 1,15 mm.