Pâtes courtes, en forme d’hélice
Le nom est l’augmentatif de fusilli. le nom viens du fuseau utilisé par les fileuses: anciennement en effet les fusilli étaient produites en tortillant les spaghetti dans une aiguille à tricoter , avec un procédé qui rappelle le travaille des fileuses.
Provenance : Elles viennent de la Campanie.