Les pâtes mélangées sont une forme typique du sud de l'Italie, plus particulièrement de Naples. Elles proviennent d’une tradition lointaine. À l’origine, les maîtresses de maison utilisaient les restes de pâtes en les mélangeant pour confectionner de savoureuses soupes qui étaient si délicieuses que ce nouveau format de pâtes a vu le jour.