Les Tripoline, qui ont une forme de ruban frisé d’une côté, appartiennent à la famille des pâtes sèches, longues et frisées et sont longues 5 mm. Leur origine géographique peut être trouvée en Campanie. Les pâtes frisées, telles que les Tripoline, ont une consistance caractéristique et irrégulière, après la cuisson, qui diffère entre la partie lisse et celle frisée. Une autre particularité de ce format est la capacité majeure de la partie frisée de retenir la sauce par rapport à celle de la partie lisse.